【鈴木シェフ】アーリオオーリオペペロンチーノ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. イタリアンパセリは粗みじん切りにしておきます。
2. 1. ニンニクは薄切りにします。
3. 2. フライパンにEVオリーブオイル、1を入れて中火にかけ、ふつふつとしてきたら火を止めます。鷹の爪を手で崩して入れ、そのまま置いて余熱でニンニクに火を通します。
4. 3. 置いている間に、お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記より1分短くゆでます。
5. 4. 2のEVオリーブオイルの温度が下がってきたら再度中火で加熱し、ふつふつとしてきたら火を止め、余熱でニンニクが薄く色付くまで置きます。
6. 5. ニンニク、鷹の爪を取り出し、キッチンペーパーにのせて油を切り、塩をふります。
7. 6. 5のフライパンにイタリアンパセリを入れて中火にかけ、ふつふつとしてきたら火から下ろし、濡れ布巾にあてて温度を下げます。
8. 7. 3のスパゲティを湯切りして入れ、中火にかけてなじませ、沸騰したら火を止めます。スパゲティを広げて塩をふって味を調整し、3のゆで汁を適量入れてなじませます。
9. 8. 器に盛り付け、5のニンニク、鷹の爪をのせて完成です。