【弓削シェフ】クリームパスタ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. イタリアンパセリは粗みじん切りにしておきます。 アサリは砂抜きをしておきます。
2. 1. カリフラワーは粗みじん切りにします。
3. 2. ニンニクはみじん切りにします。
4. 3. 耐熱ボウルに1、水を入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで5分程加熱します。牛乳、塩を加え、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。
5. 4. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記通りにゆでてゆで汁を取り分け、湯切りします。
6. 5. 別の鍋に2、EVオリーブオイルを入れて弱火で加熱します。ニンニクの香りが立ったらアサリ、お湯を入れ、蓋をして弱火で加熱します。アサリに火が通り、口が開いたら取り出します。
7. 6. 3を加えて中火で1分程加熱し、とろみがついたら弱火にして全体がなじむように混ぜます。
8. 7. 4を加えて弱火で加熱し、全体に絡めます。塩分が足りない場合は4のゆで汁を加えて調整します。
9. 8. 5のアサリを戻し入れて弱火で加熱しながら混ぜ、粉チーズを加えて混ぜます。
10. 9. 全体がなじんだら火から下ろし、EVオリーブオイルを加えて混ぜます。
11. 10. 器に盛り付け、イタリアンパセリをふって完成です。