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絶品とろけるプリン　レシピ・作り方

「絶品とろけるプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7
208件
調理時間
120 分
費用目安
500 円

生クリームがたっぷり入った、とろとろのプリンのご紹介です。一見難しそうに見えるプリンですが、蒸し器を使って、簡単にお作りいただけますよ。おやつやおもてなしにぴったりですので、この機会にぜひ作ってみてくださいね。

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材料（4個分(直径7cm×5cmのココット)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 蒸し器の下段にお湯を5分目まで注ぎ、沸かしておきます。 蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
  2. 1 カラメルソースを作ります。鍋に砂糖、水を入れて中火で加熱し、濃い茶色に変わったら熱湯を入れて混ぜ、容器に流し入れます。
  3. 2 別の鍋に牛乳、生クリームを入れて弱火で加熱し、沸騰直前で火から下ろし、砂糖を加えて溶かします。
  4. 3 ボウルに卵黄を入れて泡立て器で混ぜ、2を少しずつ加えて混ぜます。バニラエッセンスを入れて混ぜ、茶こしでこしながら1の容器に流し入れ、アルミホイルで蓋をします。
  5. 4 お湯が沸騰した状態の蒸し器の上段に3を入れ、蓋をして弱火で30分程蒸します。表面が固まってきたら火から下ろします。
  6. 5 粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やして完成です。

コツ・ポイント

今回は一般的なステンレス製の蒸し器を使用しております。 お湯は多すぎると加熱中にグツグツ沸いたお湯が食材にかかり、少なすぎると空炊き状態になってしまいます。そのため、必ずお湯は5~7割程度入れ、時折お湯の量を確認してください。 今回は水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。また蒸し器の底から火がはみ出さないようにし、加熱中は目を離さないようご注意ください。

たべれぽ

4.7
208件のレビュー
たべれぽの写真
akinkmki
akinkmki
2021.9.5
5.0
このレシピ本当に最高です！簡単なのに、ケーキ屋さんみたいなトロトロのプリンができました。倍量で8個分作ろうとしましたが、写真の瓶で7個分でした。 カラメルは他の方のレポで固いとありましたが、砂糖：水：追加の湯を2：1：1がベストかと思います。私は8個分で大さじ6：3：3で作りましたが、それでも少し量が多かったように思います。子どもたちはプリンの部分が最高においしい♡カラメルなくてもいい、と言ってました。確かにカラメルって味が強くて、多いとプリン生地そのものの味が分かりにくくなりますよね。このプリンそのままで本当に美味しい！優しい味です。 蒸し器を持っていないので、鍋でできるプリンの蒸し方で。布巾を敷いた大鍋に水を1〜2センチくらいはり、アルミでしっかり蓋をしたプリン瓶を入れ、蓋をして、沸騰から中火1分半→弱火3分→火を消して20分放置でバッチリでした。 この黄金比のレシピでまた作りたいです！
121人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
kurashiruと暮らす主婦(*´-`)
kurashiruと暮らす主婦(*´-`)
2021.6.22
5.0
覚書失礼します(>_<) 6個分 牛乳225 生クリーム150 砂糖30 卵黄3 バニラエッセンス適量 写真忘れてしまいましたが、美味しく出来上がりました(*^-^*)
36人のユーザーが参考になった
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きなこ
きなこ
2021.4.2
5.0
３度目にしてようやく納得いくプリンになりました。味は最高です！
27人のユーザーが参考になった
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おちゃづけ(鮭)
おちゃづけ(鮭)
2021.6.9
5.0
両親の結婚記念日祝い2品目💍 母リスエクトで作ってみましたが暑い中のプリンはほんと美味しいです😍笑 色々な型で作ってみるのも面白いです🍮💕(あんみつ入れ、益子焼の入れ物、ゼリーのボウル)
12人のユーザーが参考になった
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鉄拳チンミ
鉄拳チンミ
2020.8.11
美味しい(๑´ڡ`๑) ただ、カラメルが固まってしまいました。 あとなんだか苦いです。 煮詰めすぎなのかなぁ〜？ カッチカチです( ´Д｀)=3 私はカラメル作るの命がけ(*´∀｀)
11人のユーザーが参考になった
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＊kana＊
＊kana＊
2021.3.14
4.4
プリンは初めてでしたが、オーブンのスチーム機能を使って簡単にできました カラメルソースの代わりに苺ジャムを乗せました 滑らかで甘さもほどよく、美味しかったです
9人のユーザーが参考になった
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mai
mai
2021.2.25
5.0
バレンタインのデザートとして作りました♬ チョコプレートとミントで可愛く！ とっても美味しかったです！ コンビニで売ってる「なめらかプリン」に似てて美味しいって言われました。「なめらかプリン」大好きなので嬉しかったです♡
9人のユーザーが参考になった
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ちゃみ
ちゃみ
2022.2.13
5.0
たべれぽでカラメルの失敗率が高かったので無しで作りました(笑) 蒸し器がなかったので、オーブンで天板にお湯を入れて、140度(余熱あり)で40分焼きました！とろとろ具合は某有名なめらかプリンのようでバッチリでした！ 冷蔵庫に入れて1時間後に食べたものは少し生ぬるく、翌朝に食べたほうが圧倒的に美味しかったので冷やす時間は割と長いほうがいいのかなと思いました！
7人のユーザーが参考になった
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なずな
なずな
2019.8.5
お店の味に負けないくらい美味しかった^ ^ ありがとうございました。
7人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

  • 持ち運びできますか？

  • おすすめのラッピング方法を教えてください

  • 牛乳の代用はありますか？

  • 生クリームの代用はありますか？

  • 生クリームは植物性クリーム(ホイップ)で代用できますか？

  • 上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

  • カラメルソースに使用する砂糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

  • 砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

  • バニラエッセンスは省いても作れますか？

  • 茶こしがない場合どうすればいいですか？

  • 電子レンジでもできますか？

  • アルミホイルを被せる理由を教えてください

  • 加熱前のプリン液の表面に気泡ができました

  • 「す」とはなんですか？

  • プリンに「す」ができました

  • プリンが固まりませ

  • カラメルが固まってしまいます

  • カラメルソースに熱湯を入れる理由を教えてください

  • 熱湯を入れた時にカラメルが固まってしまいます

  • カラメルに色がつきません

  • フライパンでもできますか？

質問

ユーザー8d28c9
ユーザー8d28c9
カラメルを作って、容器に入れて冷ましたら、固まってしまいました。失敗でしょうか。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。カラメルソースが固まってしまった場合は煮詰め過ぎた可能性があるため、動画8秒をご参考にしていただき、カラメルソースのとろみが強い場合は熱湯を大さじ1.5~2にし、カラメルソースを緩めることをおすすめします。また、加熱後に冷蔵庫で冷やしすぎるとカラメルが固まる原因につながりやすいです。レシピに記載の1時間を目安に冷やしてお召し上がりくださいね。ご参考になりますと幸いです。
ちい
ちい
フライパンで蒸すことはできますか？
kurashiru
kurashiru
蒸し器の代わりにフライパンを使用してもお作りいただけます。フライパンに布巾を敷いてプリン液を入れた耐熱容器をのせ、底から2cm程度の高さまでお湯を注ぎ入れます。蓋をして弱火で15分加熱し、火を消してフライパンに入れた状態で10分置いてください。加熱時間は目安となりますので、様子をみながら調整してみてくださいね。クラシルではフライパンで作るプリンやゼラチンで作るプリンもご紹介しておりますので、そちらも参考にしていただけますと幸いです。
ぴ🐰｡໒꒱·゜
ぴ🐰｡໒꒱·゜
ゼラチンを入れて冷やすだけに変更できますか？
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは粉ゼラチンを使用すると材料の配合や手順が変わる可能性がございます。クラシルでは こちら で粉ゼラチンを使用したプリンのレシピも多数ご紹介しております。よろしければご参考にしてみてくださいね。

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