たっぷりきのこの簡単麻婆風

材料（2人分） まいたけ 1パック（100g） しめじ 1パック（100g） 豚肉ミンチ 100g にんにく（みじん切り） 1片分 しょうが（みじん切り） 1片分 豆板醤 小さじ1 小麦粉 大さじ1 サラダ油 大さじ1 万能ねぎ（小口切り） 適量 ■A 水 250ml みそ 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 鶏がらスープの素 小さじ3/4 低カロリーなきのこをたっぷり使ったヘルシー麻婆風♪きのこのうまみと食感、ピリ辛みそ味で、ごはんがすすみます！ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、まいたけとしめじです。 [2] まいたけは食べやすい大きさにさく。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。 [3] フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが立ったら豆板醤、豚肉ミンチを加えてさらに炒める。 [4] <3>の肉の色が変わったら<2>を加えて炒め、きのこがしんなりとしてきたら、小麦粉をふり入れて炒める。 [5] <4>に混ぜあわせたAを加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。仕上げに万能ねぎをふる。 ■コツ・ポイント 麻婆豆腐は、通常水溶き片栗粉を加えてとろみをつけますが、今回は具に小麦粉をまぶして炒め、手軽にとろみをつけます。小麦粉を加えてよく炒めればダマになりにくく、とろみが上手につきます。 ■このレシピの生い立ち フライパンで手軽に作れるきのこの麻婆風レシピです。具に小麦粉を加えて炒めてから、調味料を加えてとろっと仕上げます。ごはんにのせて丼にしてもgood！豆板醤の辛味はお好みで調整してください。