〆まで美味しい！きのこたっぷり麻婆鍋

材料（2人分（25分）） しめじ 1袋 まいたけ 1袋 エリンギ 1本 白菜 1/6個 長ねぎ 1本 にら 1/2束 豆腐 1/2丁 豚ひき肉 150g 生姜 1片 にんにく 1片 豆板醤 小さじ1 中華麺 1玉 ■【A】 水 600ml 鶏がらスープの素 大さじ1 みそ 大さじ3 しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1 ピリ辛な麻婆鍋にたっぷりのきのこを加えてうまみアップ！残ったスープに中華麺を加えて、〆まで楽しめる一品です♪ 作り方 [1] しめじは石づきを落とし、まいたけと共に小房に分ける。エリンギ、白菜、豆腐は食べやすい大きさに切る。 [2] 長ねぎは1/3をみじん切りにし、残りは斜め切りにする。にらは5cm長さに切る。生姜、にんにくはみじん切りにする。 [3] 鍋にごま油、生姜、にんにく、豆板醤を入れて中火に熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。 [4] 肉の色が変わったら、長ねぎのみじん切りを加えて炒め、合わせた【A】を加えて煮立たせる。 [5] <1>、長ねぎを加えて煮る。具材が煮えたら、にらを加えていただく。 [6] 鍋の水分が減っていたら水（分量外）を足して煮立たせる。 [7] 中華麺を入れて3分ほど煮込む。 ■コツ・ポイント 豚肉は先に炒めることでうまみを引き出します。きのこを数種類組み合わせて香りとうまみアップ！ピリ辛な麻婆スープに中華麺を加えて〆まで美味しくいただきます♪ ■このレシピの生い立ち 香味野菜と豚肉を炒めて麻婆スープを作り、きのこを数種類組み合わせてうまみたっぷりの鍋に仕上げました♪