材料（2人分（25分））
しめじ 1袋
まいたけ 1袋
エリンギ 1本
白菜 1/6個
長ねぎ 1本
にら 1/2束
豆腐 1/2丁
豚ひき肉 150g
生姜 1片
にんにく 1片
豆板醤 小さじ1
中華麺 1玉
■【A】
水 600ml
鶏がらスープの素 大さじ1
みそ 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
ピリ辛な麻婆鍋にたっぷりのきのこを加えてうまみアップ！残ったスープに中華麺を加えて、〆まで楽しめる一品です♪
作り方
[1] しめじは石づきを落とし、まいたけと共に小房に分ける。エリンギ、白菜、豆腐は食べやすい大きさに切る。
[2] 長ねぎは1/3をみじん切りにし、残りは斜め切りにする。にらは5cm長さに切る。生姜、にんにくはみじん切りにする。
[3] 鍋にごま油、生姜、にんにく、豆板醤を入れて中火に熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
[4] 肉の色が変わったら、長ねぎのみじん切りを加えて炒め、合わせた【A】を加えて煮立たせる。
[5] <1>、長ねぎを加えて煮る。具材が煮えたら、にらを加えていただく。
[6] 鍋の水分が減っていたら水（分量外）を足して煮立たせる。
[7] 中華麺を入れて3分ほど煮込む。
■コツ・ポイント
豚肉は先に炒めることでうまみを引き出します。きのこを数種類組み合わせて香りとうまみアップ！ピリ辛な麻婆スープに中華麺を加えて〆まで美味しくいただきます♪
■このレシピの生い立ち
香味野菜と豚肉を炒めて麻婆スープを作り、きのこを数種類組み合わせてうまみたっぷりの鍋に仕上げました♪
