ガーリック海鮮鍋

材料（4人分）（20分） たら 2切れ えび 8尾 ほたて 100g 白菜 1/4株 大根 1/4本 長（白）ねぎ 2本 えのきだけ 1袋 豆腐 1丁 水菜 1/2袋 にんにく 4片 ごま油 大さじ2 寄せ鍋つゆ 4袋 水 800ml 海鮮のうま味と、たっぷりのにんにくを効かせたスタミナ寄せ鍋です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、寄せ鍋つゆです。 [2] 白菜はざく切りにし、葉と芯の部分に分ける。大根は1cm幅の半月切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 [3] えのきだけは石づきを取り長さを半分に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。水菜は5cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。 [4] たらは2〜3等分に切る。えびは背わたを取り除く。 [5] 鍋にごま油、半量のにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら寄せ鍋つゆ、水を加えて煮立たせる。 [6] <4>、ほたて、白菜の芯の部分、大根を加えて煮る。 [7] ひと煮立ちしたら、長ねぎ、白菜の葉、えのきだけ、豆腐を加えて煮る。 [8] 残りのにんにくを散らし、水菜を加えてさっと煮る。 ■コツ・ポイント にんにくは半量をごま油と炒め、残りは仕上げに加えることで香りよく仕上がります。火の通りにくい具材から煮込むことで均一に火が通ります。 ■このレシピの生い立ち 海鮮のうま味とにんにくのパンチを効かせ、寒い時期にぴったりの寄せ鍋にアレンジしました。