大根
1/3本
にんじん
1/2本
ごぼう
1/2本
水菜
1束
しめじ
1パック
しゃぶしゃぶ用豚肉
500g
ねぎ
1/2束
水
5カップ
鶏がらスープの素
大さじ2
塩
小さじ1
ゆず果汁
大さじ1〜
手順
-
大根、にんじん、ごぼうをスライサーで薄切りにする。ごぼうは水にさらしてアクを抜く。
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水菜は4〜5cmに切る。しめじは小房に分ける。ねぎは小口切りにする。
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鍋に水、鶏がらスープの素、塩を入れて沸騰したら野菜を入れ、2〜3分してから肉を入れる。
-
アクが出てきたらとる。肉に火が通れば、野菜もOKです。
-
味を見て塩が足りなければ調整する。火を止めて、ねぎとゆず果汁を入れて軽く混ぜれば、出来上がり。
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残ったスープにうどんを入れてもおいしいです。
投稿者からのコメント
スライサーで薄切りにした野菜としゃぶしゃぶ肉で、短時間で火が通ります。あっさりさっぱりでスープまで美味しくいただけます。
■コツ・ポイント
薄切りにする以外のお野菜は、日の通りやすいものなら、ほかのものでも。もやし、春菊など。白菜なら千切りにしてしまいましょう。
■このレシピの生い立ち
サラダ以外でお野菜をたくさん食べたくて。でもサラダ並みに手軽で短時間で仕上がるものを、と思って作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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