材料(18cmスクエア型)
強力粉 250g
さつまいも(蒸かして裏ごししたもの) 150g
無塩バター 20g
砂糖 10g
塩 4g
牛乳 160ml
ドライイースト 2.5g
■バナナのキャラメリゼ
バナナ(16等分・輪切り) 1本
バター 10g
グラニュー糖 大さじ1
生地においもを練りこんだ、ほんのりおいも色のちぎりパンです♡
作り方
[1] HBに材料を全部入れ、生地作りコースでスタート。(イーストを入れるところがある機種は所定の位置へ。)
[2] 生地が出来たら、パンケースから出し、16等分にしてガス抜きをし、きれいな面を出して丸める。かたく絞ったふきんをかぶせて10分ベンチタイム。
[3] 型に縦4個、横4個ずつ並べ、2倍くらいになるまで2次発酵させる。
[4] 180度で18分焼く。
[5] 【アレンジ】今回はベンチタイム後(②と③の間)、生地を丸く伸ばし、キャラメリゼした輪切りバナナを1つずつ包んで丸めました。
[6] 【バナナのキャラメリゼ】フライパンにバターとグラニュー糖を入れて火にかけてカラメルを作り、輪切りにしたバナナを入れる。カラメルが全体にからまったら出来上がり♫
■コツ・ポイント
熱いままだと、過発酵の原因になりますので、裏ごししたさつまいもは完全に冷ましてからHBに入れてください。
■このレシピの生い立ち
お芋掘りに行って、たくさんお芋があったので。子供も食べやすいちぎりパンに。