さつまいもの優しい甘さがおいしい、しっとりほくほくなスコーンです♫
材料 （6～8個分）
さつまいも（正味）
100g
薄力粉
120g
強力粉
30g
無塩バター
80g
砂糖
30g
牛乳
40ml～
ベーキングパウダー
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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[1] 【準備】 バターを1センチ角に切って冷蔵庫で冷やしておく。粉類を合わせてふるっておく。さつまいもは皮をむいて輪切りにし、ラップをしてレンジで柔らかくし、裏ごしして冷ましておく。オーブンを200度に予熱。
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[2] ふるっておいた粉類と砂糖を混ぜてからバターを加え、指先で粉とバターをすり合わせるようにして混ぜ、ポロポロサラサラの状態にする。
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[3] さつまいもと牛乳を加え、粘りを出さないようにゴムベラで混ぜ合わせ、少々粉っぽさが残るくらいで1つにまとめる。
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[4] 打ち粉をした台で、生地を伸ばし、2つにたたむ。これを4～5回繰り返す。（こねちゃわないように！）
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[5] 2センチの厚さの長方形に伸ばし、三等分、さらに対角線で切り分け三角形にする。
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[6] 表面に豆乳（牛乳）を塗り、200度で15分焼く。
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[7] 型を抜いて焼いても♫ おいしいあま～いサツマイモだったら砂糖なしでもおいしく出来ました♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
牛乳を入れたあと、混ぜるときは粘りを出さないように混ぜてください！伸ばしてたたむ作業のときもこねちゃわないように注意です。さつまいもにもよるので、牛乳は40mlくらいから様子を見て調節してください。
■このレシピの生い立ち
おいしいさつまいもがあったので、パンに入れたかったけど、あまり時間がなかったので、とりあえずスコーンに♫
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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