チキンのだしを吸ったご飯がおいしい♪サフランとバターの風味の良いライスです。フライパンひとつで炊きます。
鶏もも肉（皮なし）
中1枚
米
1合
玉ねぎ（粗みじん）
1/2個
人参（粗みじん）
小1本
冷凍グリーンピース
大きく一握り
にんにく（みじん）
1かけ
サフラン（＋お湯 50cc）
ひとつまみ
水
140～150cc
バター
大1
オリーブオイル
小1
塩
小1/3位
こしょう
少々
手順
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米は洗ってざるで水切り。サフランは50ccのお湯に浸す。鶏肉は一口サイズにカットして塩コショウで下味をつける。
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フライパンにバターとオイルを入れて鶏肉を焼く。肉の色が変わったら、にんにく、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
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次に人参も加えて軽く炒める。米を入れて表面をオイルでコーティングするように1分炒める。
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1のサフラン湯＋水140～150ccを注いで塩コショウで調味。蓋をして強火にする。
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煮立ったら強めの中火で5分、その後は弱火にして15分前後（火力と好みにより）、米に火が通るまで調理する。
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火を止めて蓋を取り、グリーンピースをご飯の上に乗せて5枚くらいの厚みがある新聞を被せる。
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新聞の余分な縁部分をフライパンの底までぐるっと巻いて、新聞紙で「蓋」をする。
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そのまま5分蒸らしたら出来上がり。全体を軽く混ぜてから召し上がれ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
お使いの米の種類や好みにより水加減は調節して下さい。ストックやブイヨンの類いはあえて使っていませんが、材料の旨みだけで充分おいしく仕上がります。
■このレシピの生い立ち
こういうご飯が好きなので。手順6、7は友人のアイデアより。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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