彩り野菜たっぷり！ラタトゥイユ

Name: 彩り野菜たっぷり！ラタトゥイユ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ズッキーニ 1本; なす 2個; セロリ 10cm（30g）; 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1; 玉ねぎ 1個; パプリカ（黄） 1個分; ホールトマト缶 1缶（400g）; にんにくの薄切り 1かけ分; [A]白ワイン 1/4カップ; [A]ローリエ 1枚; 「瀬戸のほんじお」 少々; こしょう 少々; 「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2

味の素パーク

ラタトゥイユは野菜を炒めて煮込む簡単レシピ。やわらかい野菜とコンソメの風味がおいしい☆野菜嫌いのお子さまでもパクパク食べられます！

材料（4人分）

ズッキーニ

1本
なす

2個
セロリ

10cm（30g）
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

小さじ1
玉ねぎ

1個
パプリカ（黄）

1個分
ホールトマト缶

1缶（400g）
にんにくの薄切り

1かけ分
[A]白ワイン

1/4カップ
[A]ローリエ

1枚
「瀬戸のほんじお」

少々
こしょう

少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」

大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：40分

料理モード

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（1）ズッキーニ、なすは3cm幅の半月切りにし、セロリは8mm幅に切る。ボウルにズッキーニ、なす、セロリを入れ、「コンソメ」をまぶしておく。玉ねぎは2cm角に切り、パプリカは乱切りにする。
（2）フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、（1）の玉ねぎ、にんにくを入れ、全体に油がまわるまで炒める。
（3）（1）のズッキーニ・なす・セロリを加え、中火でしんなりするまで丁寧に炒める。（1）のパプリカを加えて全体に油がまわるまでさらに炒める。
（4）トマトは粗くつぶして缶汁ごと加え、Aを加えて、サッと混ぜ合わせフタをして弱火で20分ほど煮る。汁気が足りないようであれば、途中水適量（分量外）を加える。
（5）フタを取り、1～2分軽く混ぜて、つやが出たら、塩・こしょうで味を調える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。