ラタトゥイユ

Name: ラタトゥイユ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 玉ねぎ 1個; なす 大1本(小なら2本); ズッキーニ(またはかぼちゃ) 1本(1/8個); パプリカ 1/2個; カットトマト水煮缶 1缶(400g); オリーブ油 大1; ローリエ(あれば) 1枚; コンソメの素(固形) 2個; 黒こしょう たっぷり

まろんかふぇ

栄養たっぷりラタトゥイユ。温かくても冷やしても美味しいです♬野菜を沢山とって元気に☆

材料（4人分）

玉ねぎ

1個
なす

大1本(小なら2本)
ズッキーニ(またはかぼちゃ)

1本(1/8個)
パプリカ

1/2個
カットトマト水煮缶

1缶(400g)
オリーブ油

大1
ローリエ(あれば)

1枚
コンソメの素(固形)

2個
黒こしょう

たっぷり

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手順

料理モード

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玉ねぎは半分に切って、1㌢幅のくし切りにする。パプリカはタテ半分に切り、種をとって一口大の乱切りにする。
なすはへたをとり、タテ半分に切って一口大の乱切りにし、5分水にさらす。炒める前にペーパーで水気を切る。
ズッキーニはへたとり、タテ半分に切って一口大の乱切りにする。かぼちゃの場合、種をとって乱切りにする。
お鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎとなすを入れて強めの中火で2～3分炒め、その後にズッキーニを入れて2分炒める。
4にパプリカ、トマトの水煮を汁ごと、ローリエ、コンソメの素を入れる。フタをして弱火で20分位煮込む。途中2～3回混ぜる。
汁気が少し残るくらいで出来上がり。黒こしょうを振る。塩はコンソメの塩分だけでも美味しいと思いますが、お好みで。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント手順6ではきっちりとフタをします。かぼちゃの場合、煮崩れる場合もあるので大きめにカット。1回目は出来立てを、2回目は冷やしてというのもおススメです。お好みでセロリ、バジル等を入たり、パスタと合わせるのも美味しいです。 ■このレシピの生い立ち以前、友人宅で食べて美味しかったので、我家流に具や味付けをアレンジ。長～く食べてる我が家の味。

※みやすさのために書式を一部改変しています。