フランス家庭料理の代表ラタトゥイユ。夏野菜を炒めて煮込む簡単レシピです。コンソメのコクでいつもの煮込み料理が一層おいしく！食べ応え満点、お子様のお気に入りメニューになるかも！
材料 （4人分）
なす
3個
パプリカ（黄）
1個
玉ねぎ
1個
じゃがいも
1個
にんにく・軽くつぶしたもの
1かけ
「瀬戸のほんじお」
少々
ホールトマト缶
200g
水
1カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2個
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ3
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（1）なすはタテに4等分にし、半分に切る。パプリカ（黄）・玉ねぎは3cm角、じゃがいもは2cm角に切る。
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（2）鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、（1）のなすを炒め、（1）のパプリカ（黄）・玉ねぎ・じゃがいも、塩を加えてさらに炒める。
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（3）ホールトマトをつぶしながら加え、水、「コンソメ」を加え、中火で10分煮る。弱火にし、フタをしてさらに10分煮る。火を止めて味をなじませる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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