お好み野菜のバーニャカウダ

材料（2人分） アスパラガス 適量 ブロッコリー 適量 じゃがいも 適量 にんじん 適量 マッシュルーム 適量 パプリカ 適量 トマト 適量 バーニャカウダソース 適量 バーニャカウダソースを作っておけば、カンタンにこんなメニューが作れます！おもてなし料理にぴったりです♪ 作り方 [1] お好みの野菜を準備。アスパラガス、ブロッコリー、じゃがいも、マッシュルーム、パプリカ、トマトetc… [2] バゲットもオススメ！ [3] じゃがいも、アスパラガス、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、下ゆでする。 [4] フレッシュ野菜も食べやすい大きさに切る。 [5] 固形燃料で温めながら頂きます！ ■コツ・ポイント 生で食べられる野菜と、茹でて食べる野菜をバランス良く選びます。 ■このレシピの生い立ち レストランでバーニャカウダを食べた時の野菜を思い出して。。。 ーーーーーーーー バーニャカウダソースの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（3〜4人分） にんにく 200g 牛乳 200cc アンチョビ 約100g(オイル漬けの場合オイルも) オリーブオイル 200cc ーーーーーーーー バーニャカウダソースのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 保存瓶は熱湯消毒またはアルコール消毒する。 [2] にんにくの皮をむき、ひとかけらを2〜3等分にカットする。芽が育ったいたら取り除く。 [3] 鍋にカットしたにんにくとひたひたの水を入れ火にかける。沸いたら水を切る。 [4] そこに牛乳を注ぐ [5] 牛乳が吹きこぼれないように火を調節して煮詰める。牛乳はすぐに沸いてしまうので注意しながら弱火で煮詰める。 [6] トロッとしてきたらok。にんにくを潰します。 [7] 一旦火を止め、アンチョビを加え混ぜ、さらに潰します。 [8] オリーブオイルを入れ再び弱火にかける。焦げ付きやすいので注意しながら10分沸かす。 [9] 更に10分冷ます。 [10] 容器に移し小分けにする。この時オリーブオイルで覆うように入れておくと長持ちします。冷凍保存も可能。