春野菜のバーニャカウダ風焼きサラダ

材料（2人分（20分）） キャベツ 1/8個 新じゃがいも 4個 アスパラガス 4本 にんじん 1/2本 スナップえんどう 8本 オリーブ油 大さじ1 ■【A】 オリーブ油 大さじ2 にんにく(みじん切り) 2片分 ■【B】 牛乳 大さじ5 顆粒かつおだし 小さじ2 新じゃがやアスパラガスなどの春野菜をオリーブ油で焼いてバーニャカウダ風に♪ソースも家にあるもので作れます。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、アスパラガス、にんじんです。 [2] 小鍋に【A】を入れ、中火にかける。ふつふつしてきたら【B】を加え、よくかき混ぜながらとろみが付くまで加熱する。 [3] 新じゃがいもは半分に切る。大きいものは4等分に切る。にんじんは1cm厚さの輪切りにする。 [4] アスパラガスは根元から3cm位を切り落とす。根元の方の固い部分の皮をむき、半分に切る。 [5] キャベツは芯を残してくし型になるよう半分に切る。スナップえんどうは筋を取る。 [6] フライパンにオリーブ油を中火で熱し、<3>を入れてふたをして焼く。焼き目が付いたら裏返し、火が通ったら取り出す。 [7] 同じフライパンで<4>と<5>を焼き色が付くまで焼く。 [8] 器に<6>と<7>を盛り付け、<2>をかける。 ■コツ・ポイント 野菜は焼くとうまみが凝縮されて甘くなります。バーニャカウダソースは通常アンチョビを使いますが、代わりに顆粒かつおだしを使ってお手軽に☆にんにくが効いたソースで野菜がもりもり食べられます。 ■このレシピの生い立ち 春野菜をたっぷり食べられる温かいサラダのレシピです♪春の野菜はみずみずしく甘味も強いので、いろいろな野菜でアレンジしてみてくださいね！