豚しゃぶと温野菜のバーニャカウダソース

材料（2人分） 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 150g にんじん 1/4本 じゃがいも 1個 ブロッコリー 6茎 エリンギ 1/2パック アスパラガス 2本 にんにく 2片 牛乳 大さじ1と1/2 みそ 大さじ1/2 オリーブ油 大さじ5 ■【A】 顆粒コンソメスープの素 小さじ1 酒 大さじ1 バーニャカウダ風のソースをかけて食べる洋風蒸ししゃぶです。 作り方 [1] にんにくは半分に切り、芽を取り除く。ラップでくるんで電子レンジ（600W）で40秒加熱する。 [2] ラップの上から包丁の腹でつぶす。ボウルに牛乳と一緒に入れて電子レンジで40秒加熱する。 [3] <2>にみそとオリーブ油を加えて混ぜ合わせ、塩少々（分量外）をして味を調えココットに入れる。 [4] にんじんは5mm幅の短冊に切る。じゃがいもは半分に切って断面を下にし、1cm幅に切る。 [5] ブロッコリーは茎に切り込みを入れ、2つに手で裂く。エリンギは半分の長さに切り、繊維に沿って3〜4つに手で裂く。 [6] アスパラガスは硬い部分の皮を剥き、4cm幅に斜めに切る。フライパンにアスパラガス、<4>、<5>を並べ【A】を加える。 [7] 豚肉を野菜の上に広げてふたをし、弱火〜中火で6〜7分ほど蒸す。器に盛り付け<3>を添える。 ■コツ・ポイント アンチョビの代わりにみそを使い、手に入りやすい材料でバーニャカウダソースを作りました。レンジを使うことで簡単に作ることが出来ます。 ■このレシピの生い立ち お子様でも野菜をたくさん食べられるレシピです！