春野菜を美味しく味わうレシピ♪
みずみずしく甘みのある春野菜。なるべくシンプルに堪能したい！という思いから作りました♪
バーニャカウダソースは栗原はるみさんのレシピを参考にしました😌このソースが本当に美味しいんです…‼︎
おやつにいかがですか？✨
アスパラガス
3本
スナップエンドウ
10本
にんじん
1本
赤パプリカ
1個
マヨネーズ
適量
七味唐辛子
適量
▼［バーニャカウダソース］
アンチョビフィレ
4枚
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1と1/2
生クリーム
200ml
コーンスターチ
小さじ1
手順
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① 野菜を準備する。・スナップエンドウは筋をとる。アスパラガスは根元を数ミリ切り落とし、根元から3cm程度の部分をピーラーで皮をむく。ポキっと半分に手で折り、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(1000mlに対して大さじ1)を入れて、アスパラガスを2分程茹でる。スナップエンドウは1分茹でる。
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・にんじんは皮をむき、スティック状に切り、耐熱皿にのせてラップをして600Wのレンジで1分半加熱する。
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・パプリカは細長く切る。
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② バーニャカウダソースを作る。にんにくをみじん切りにする。アンチョビフィレも包丁で細かく叩く。小鍋にオリーブオイル大1.5を熱し、まずにんにくを焦がさないように炒める。続いてアンチョビを加えて軽く炒める。
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③ ここに生クリームを加える。さらに水(小さじ1)で溶いたコーンスターチを加えてとろみをつける。時々混ぜながら沸騰直前に火を止める。(沸騰してしまっても特に問題なし)
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④ マヨネーズに七味唐辛子をかける。野菜をお皿に盛り付け、お好みのソースにディップしていただきます。
投稿者からのコメント
使用したマヨネーズは群馬県草津のもの。卵のコクがあってまろやかな味わい！
バーニャカウダソースはとろみがつくまで加熱してください。
#春レシピ
#春野菜
#はるのおやつレシピ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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