ビーツを使った色鮮やかな酢飯と、しめ鯖のコントラストが美しいちらし寿司です。ディルの風味がしめさばを引き立てます。
炊き立てごはん
1合分
寿司酢
大さじ2
ビーツのみじん切り
40g
しめさば（市販品でOK）
半身1枚
きゅうりの薄切り
1/2本
ディル
少々
手順
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下拵えしたビーツをみじん切りにし、寿司酢を加え10分程置きます.
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炊き立てのご飯にビーツ入り寿司酢を加え色が均一になるまで混ぜ冷ましておきます。
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きゅうりに軽く塩を塗してもみ、流水を通して絞ります。
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酢飯が冷めたら、好みの厚さに切ったしめさば、きゅうりを乗せ、ディルをあしらえば完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
缶詰やレトルトのビーツを使っても(^^)v
■このレシピの生い立ち
下拵えして冷凍ストックしているビーツを活用しようと思って作りました。
簡単ビーツの下ごしらえの材料はこちら
簡単ビーツの下ごしらえのレシピはこちら
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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