しめさば
1尾分
ゆで卵（卵黄のみ使用）
2個
米+こめ油
カップ2+小さじ2
すし酢
大さじ4
ユズのしぼり汁
2個分
白ごま
大さじ3
カイワレ
1パック
ユズの皮
2個分
海苔おにぎり用
4枚
手順
-
しめさばはそぎ切りにする。
-
ゆで卵の黄身は裏ごしし、フライパンで炒り、バットに広げ、1.にまぶす。
-
洗米にこめ油を入れ炊き、炊き上がりにすし酢・ユズのしぼり汁を回し入れ、酢飯を作る。
-
白ご・カイワレ・千切りにしたユズの皮、短冊切の海苔を加え混ぜる。
-
器に盛り、酢飯が冷めてから、2.を盛り付ける。
投稿者からのコメント
○このレシピに使った商品
こめ油（米油）
○コツ・ポイント
①ゆで卵の黄身は裏ごししてからフライパンで炒っておくと、均等にきれいに、しめさばにつきます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
