野菜であっさり♪サルサソース牛しゃぶ

材料（2人分〔20分〕） 牛肉しゃぶしゃぶ用 200g トマト 1個 玉ねぎ 1/4個 ピーマン 2個 ■【A】 オリーブオイル 大さじ3 レモン汁 大さじ1 おろしにんにく 小さじ1/4 塩 小さじ1/2 粗びき黒こしょう 少々 ホットチリソース お好みで 牛肉を冷しゃぶにして簡単サルサソースで和えたヘルシーメニュー♪ サラダ感覚であっさり食べられます。 作り方 [1] 牛肉は常温に戻す。鍋にお湯を沸騰させ、弱火にして牛肉を1枚ずつ広げて入れる。色が変わったらザルに上げる。 [2] 玉ねぎはみじん切りにし、5分ほど水にさらす。ザルに上げ、水気をしっかりと絞る。 [3] トマトは8等分のくし型に切り、さらに半分に切る。ピーマンは粗みじん切りにする。 [4] ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせる。<2>、<3>を加えて混ぜ、全体が馴染んだら<1>を加えて和える。 ■コツ・ポイント 牛肉は急激な温度変化でパサついてしまうので、常温に戻してから弱火で静かにゆでるとしっとり仕上がります。牛肉を一気に入れるとお湯の温度が下がってしまうので、3〜4枚ずつ入れましょう。辛いのが苦手な方はホットチリソースは抜いても大丈夫です。 ■このレシピの生い立ち 暑い季節の定番メニュー、冷しゃぶをサルサソースと合わせたおしゃれな一品です☆牛肉とサルサソースの相性が◎