材料（2人分〔20分〕）
牛肉しゃぶしゃぶ用 200g
トマト 1個
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 2個
■【A】
オリーブオイル 大さじ3
レモン汁 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/4
塩 小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
ホットチリソース お好みで
牛肉を冷しゃぶにして簡単サルサソースで和えたヘルシーメニュー♪ サラダ感覚であっさり食べられます。
作り方
[1] 牛肉は常温に戻す。鍋にお湯を沸騰させ、弱火にして牛肉を1枚ずつ広げて入れる。色が変わったらザルに上げる。
[2] 玉ねぎはみじん切りにし、5分ほど水にさらす。ザルに上げ、水気をしっかりと絞る。
[3] トマトは8等分のくし型に切り、さらに半分に切る。ピーマンは粗みじん切りにする。
[4] ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせる。<2>、<3>を加えて混ぜ、全体が馴染んだら<1>を加えて和える。
■コツ・ポイント
牛肉は急激な温度変化でパサついてしまうので、常温に戻してから弱火で静かにゆでるとしっとり仕上がります。牛肉を一気に入れるとお湯の温度が下がってしまうので、3〜4枚ずつ入れましょう。辛いのが苦手な方はホットチリソースは抜いても大丈夫です。
■このレシピの生い立ち
暑い季節の定番メニュー、冷しゃぶをサルサソースと合わせたおしゃれな一品です☆牛肉とサルサソースの相性が◎
