豚肉と夏野菜のロコモコ丼

味の素パーク

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ランチにもおススメ◎ロコモコでボリューム満点！

材料

(4人分)

豚ロース薄切り肉

200g
なす

4個
パプリカ（赤）

1個
「Cook Doきょうの大皿」豚バラなす用

1箱
卵

4個
ご飯

1080g
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ2・1/3
サラダ菜

4枚

手順

所要時間：20分

（1）豚肉は4cm幅に切る。なすはタテ半分に切って、ひと口大の乱切りにする。パプリカは2cm幅の乱切りにする。
（2）フライパンに油大さじ2を熱し、（1）のなす・パプリカを入れて炒め、火が通ったら、いったん皿にとる。
（3）フライパンを熱し、（1）の豚肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、いったん火を止め、（2）のなす・パプリカを戻し入れ、「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、炒め合わせる。
（4）別のフライパンに油大さじ1／3を熱し、卵を1個ずつ割り入れて目玉焼きを作る。
（5）器にご飯をよそい、サラダ菜をのせ、（3）を盛り、（4）の目玉焼きをのせる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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