材料 （2人分）
鶏ひき肉
150g
油揚げ
1枚
にんじん
30g
玉ねぎ
50g
干し椎茸
スライス10枚
生姜
1片
三つ葉
8本
塩胡椒
少々
片栗粉
小2
酒、みりん、きび砂糖、醤油
各大1
水
200ml
きび砂糖
ひとつまみ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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鶏胸肉は今回挽きましたが、買ってきたミンチでOKです(皮剥いでからFPにかけました)。干し椎茸戻す用の水をレンジでぬるめに温め、きび砂糖と椎茸を入れて戻す。戻し汁はとっておく。
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にんじん、玉ねぎ、戻した椎茸はみじん切りにする。生姜はすり下ろす。三つ葉はサッとお湯に通す。
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鶏ひき肉に生姜、片栗粉、塩胡椒を加えてよく練る。そこへにんじん、玉ねぎ、椎茸も加えて混ぜる。
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油揚げは熱湯で3分茹でたら水にさらしてから水気を切る。上から菜箸を押し当てるように転がしてから、長い1辺は残し残りの辺を開く。
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開いた油揚げに<3>のタネを広げる。巻き終わりは写真のようにあける。
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手前からくるくる巻いたら三つ葉で結んで留める。(1箇所につき2本の三つ葉使用)
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鍋に椎茸の戻し汁、酒、みりん、醤油、きび砂糖を入れて煮立たせる。そこへ<5>を静かに入れて中火にし、落とし蓋をして10分煮る。(5分経ったら一回返す)
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火を少し弱めたらもう6分煮る(3分経ったら裏返す)。
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汁がほとんどなくなったら完成！好きな大きさに切り分ける。
投稿者からのコメント
きっかけ
高見えする料理を安い材料で作りたくなって！
おいしくなるコツ
塩は少々とありますが、しっかりやった方がいいです！
三つ葉ではなく楊枝を使ってもOKです。その場合には楊枝で縫うように留めると良いです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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