いさきや玉ねぎを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 172kcal
・たんぱく質 17.9g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 38g
材料 （4人分）
いさき
1尾（400g）
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
[A]こしょう
少々
水
5カップ
玉ねぎ・小
1/2個
セロリ・小
1/2本
にんじん
3cm
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1
[B]白ワイン
大さじ3
[B]「クノール チキンコンソメ」
1個
レモン・薄切り
4枚
[C]「瀬戸のほんじお」
少々
[C]こしょう
少々
セロリの葉
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）いさきは、ウロコ、エラ、腹ワタを取って三枚におろし、腹骨をすき取ってひと口大に切り、Aをふるう。アラは取っておく。
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（2）（1）のあらは、熱湯に通してザルに上げる。
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（3）鍋に水を入れ、玉ねぎ、セロリ、にんじんの残り物を入れ、（2）のアラを加えて煮立ってから10分煮、こしてスープをとる。
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（4）玉ねぎ、セロリ、にんじんは、1cm角の薄切りにする。
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（5）鍋にオリーブオイルを熱して（4）の玉ねぎを炒め、しんなりしたら（4）のセロリ、にんじんを加え、（3）とBを入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。
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（6）（5）に（1）のいさきとレモンを加え、2～3分煮てCで味を調え、器に盛る。
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（7）（6）にセロリの葉のせん切りを散らす。
投稿者からのコメント
＊いさきの代わりに、かれいやあじなどの白身魚で作ってもよい。
＊手軽に切り身を使う場合は、「コンソメ」は2個、水はカップ4にし、 作り方（3）の手順を省く。
＊魚のあらを使って簡単にスープをとることで、よりおいしく出来上がる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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