材料
金時豆(下茹でor水煮の缶詰)
400~500g
牛挽き肉or合い挽き肉
400g
塩
小さじ1
コショウ
少々
玉ねぎ(粗みじん切り)
大2個
にんにく(粗みじん切り)
2かけ
チリパウダー(クミンパウダーでも)
大さじ2
赤ワイン(省いても)
200㏄
セロリ(粗みじん切り)
10㎝位
トマト水煮(カットタイプ)
400g
トマトケチャップ
大さじ1
醤油
大さじ1
手順
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私のお勧めはGABANのチリパウダー☆チリペッパーとは別物のミックスタイプなのでご注意ください
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粗みじんにした玉ねぎ、にんにくをオリーブオイルで軽く炒め、牛肉を加え更に良く炒めます。
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金時豆、チリパウダー、水、赤ワイン、水煮トマト、セロリのみじん切りを加え20分程煮ます。
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浮いてきた脂肪分をすくい取ります。
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半日ほど置いたもの。豆が水分を吸い味も馴染んでいい感じ。
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玉ねぎのみじん切りとパセリをトッピング。チリパウダーは辛みが少ないので各自一味唐辛子等で辛味を調節してください。
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密閉容器やジッパー付きのビニール袋に入れ冷蔵or冷凍します。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
煮あがったら半日ほど置くと味が馴染みます。トマトの水煮を使う時は手で潰すか、包丁でカットしてください。挽肉を焼き色がつくまでしっかり炒めるのがコツです。
■このレシピの生い立ち
その昔ウェンディーズで食べたチリビーンズの味を再現したくて作り始めました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。