炊飯器で炊くより時短…香りのいいジャスミンライスでナッツとミックスビーンズのスパイシーなピリ辛チリライス♡
■タイ米
ジャスミンライス（タイ米）
1合
水
1.5カップ
鶏ガラスープの素
小さじ1
EVオリーブオイル
小さじ1
■チリソース
ひき肉（牛または合挽き）
100g
タマネギ
1/4個
ピーマン
1個
ニンニク
一欠片
ミックスビーンズ水煮
50g
EVEVオリーブオイル
大さじ1
塩 コシヨウ
適量
トマト（またはトマトピューレ）
1/2個
ケチャップ
大さじ2〜4
パプリカパウダー
大さじ1
チリパウダー
大さじ1〜3
サルサソース
大さじ2
タバスコ
お好みで
■盛り付け
レタス キューリなど
お好みで
目玉焼き用玉子
人数分
ナッツ
お好みで
手順
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今回はジャスミンライス（タイ米）を使います。さっと水洗いをして水気を切る。研ぐ必要はない…もちろん普通の米でもOK。
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フライパンにタイ米1号と水1.5カップを入れオリーブオイルと鶏ガラスープの素を加えて強火にかけ蓋をする。
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沸騰したら弱火にして15分.火を止めて5〜10分蒸らす。
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タマネギを少し粗めのみじん切りにする。
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ピーマンも同じ様にみじん切りにする。
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トマトを適度な大きさにカットする。（トマトピューレやカットトマト缶でもOK）
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ふりかけ用のナッツを砕く。（今回はブラジルナッツとアーモンド）…これは別に無くてもかまわない。
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フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを入れ弱火で香りを立たせひき肉を炒める。
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ひき肉にある程度火が通ったらタマネギとピーマンを加えて炒める。
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そこにミックスビーンズを入れ混ぜ合わせる。
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カットトマトを入れ少し水分を飛ばす。
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塩コショウを振りケチャップ.サルサソース.パプリカパウダーを加えて混ぜ合わせ味を確かめる。
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チリパウダーとタバスコで辛さ調整をする。
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炊いた米にかけて食べるのもOK
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今回は炒め合わせるバージョン。
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お皿に野菜と一緒に盛り付けてナッツを振りかける。
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最後に半熟の目玉焼きを乗せて出来上がり♬
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黄身を潰して一緒に召し上がれ~♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
タイ米を短時間で簡単に炊く方法です。火加減や時間の調節に自信がない場合は炊飯器で…チリソースの味はケチャップとチリパウダーの量で調整して下さい。辛さはチリパウダーだけよりタバスコを加えた方が美味しいと思います。
■このレシピの生い立ち
ナシゴレンやガパオライスなどタイ米を使う料理を作る為に常備しているジャスミンライス。刺激的な辛さがクセになる一皿です(^^)v
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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