大好きチリコンカン♪トルティーヤチップスはもちろん、パンやクラッカーにも合います。（ご飯やパスタにも＾＾）
材料 （4人分）
にんにく（みじん切り）
1片
玉ねぎ（みじん切り）
中1個
牛豚合い挽き肉
250g
レッドキドニーの缶詰
220g
A:水
150g
A:トマト水煮缶（カットトマト）
1缶400g
A:ケチャップ
40g
A:コンソメキューブ
1個
A:赤ワイン
50ml
A:塩
小さじ1/2
A:ローリエ
2枚
チリパウダー
大さじ1
クミンパウダー
小さじ1
オリーブオイル(炒め用)
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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チリパウダーは、チリペッパーパウダーと間違わないように気を付けてくださいね。チリパウダーは色々入ったミックススパイスです
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温めたフライパンか鍋にオリーブオイルをしいたら、にんにくのみじん切りを加えて、香りがでるまで軽く炒めます。
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玉ねぎのみじん切りを加えて、中火で3-4分、しんなりするまで炒めます。
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ひき肉を加えて、色が変わるまでよく炒めます。
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レッドキドニーを加えて炒めたら、チリパウダーとクミンパウダーを加えて、よく混ぜます。
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残りの材料（A）をすべて加えます。
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煮立ったら、弱火で20分ほど煮詰めます。時々混ぜながら煮詰めます。
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水分が飛んで、ぽってりとろみが出るぐらいまで煮たらできあがり。
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できたても美味しいですが、一晩冷蔵庫で寝かせると、味がしまってさらに美味しいです。作り置きにもおすすめ！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
煮詰める際、焦げ付かないように、たまにかき混ぜてください。
■このレシピの生い立ち
刑事コロンボの大好物のチリコンカーンを我が家でも食べたくて作ってみました。作り置きにもおすすめです。個人的には、翌日の方が味がしっかりして美味しいと思います。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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