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長芋の春巻き

長芋の春巻き

長いもや春巻の皮を使った人気の主菜レシピです。

材料 (4人分)

  • 長いも
    200g
  • ねぎ・1/2本
    50g
  • むきえび
    100g
  • [A]片栗粉
    小さじ1
  • [A]酒
    小さじ1
  • [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」
    小さじ1/2
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    少々
  • 「ほんだし」
    小さじ1/2
  • 春巻の皮
    10枚
  • [B]薄力粉
    大さじ1
  • [B]水
    小さじ2
  • [C]粗びき黒こしょう
    適量
  • [C]「瀬戸のほんじお」
    適量
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:30分
料理モード
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  • (1)長いもは4cm長さに切り皮をむき、細切りにする。ねぎは3cm長さのぶつ切りにし、5mm幅の細切りにする。
  • (2)えびは1cm幅のぶつ切りにし、Aで下味をつける。
  • (3)春巻の皮に(1)の長いも・ねぎを置いて軽く「ほんだし」をふり、(2)のえびをのせて包み込んで巻き、混ぜ合わせたBの水溶き小麦粉で留める。同様にあと9本を作る。
  • (4)フライパンに油を入れて140~150℃に熱し(3)の春巻を入れて、途中上下を返しながら中まで火が通り、表面がきつね色になるまで揚げる。
  • (5)器に(4)の春巻を盛り、混ぜ合わせたCを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。