春キャベツのスティック春巻きです。お弁当にも、お酒のおつまみにもぴったりです。
材料 （4人分）
キャベツ
2枚
ゆでたけのこ
1/3個（70g）
むきえび（小）
120g
春巻の皮
8枚
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
[A]溶き卵
1/2個分
[A]酒
小さじ1
[A]しょうゆ
小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[B]薄力粉
大さじ1
[B]水
大さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
グリーンリーフ
適量
チリソース
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）キャベツ、たけのこはみじん切り、むきえびは背ワタを取って包丁でたたき、すり身状にする。
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（2）ボウルに（1）のえびのすり身を入れ、「丸鶏がらスープ」、Aを加えて混ぜ合わせる。（1）のキャベツ・たけのこを加え、さらに混ぜ合わせ、具を作る。
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（3）春巻の皮に（2）の具を等分にのせ、手前からひと巻きして左右を折りたたみ、さらに巻いて、終わりにBの水溶き小麦粉をつけて止める。 同様に7本作る。
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（4）180℃に熱した油で、（3）の春巻きを揚げる。
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（5）器に（4）の春巻きを盛り、グリーンリーフを飾り、チリソースを添える。
投稿者からのコメント
＊春巻きを巻く時は、揚げた時に破裂しないように、 きつく巻き過ぎず、少し余裕をもって巻きましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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