生姜鶏めし。

ささきのりこ

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生姜を利かせた炊き込みご飯です。鶏肉は一緒に炊くのではなく、後から加えて歯ごたえも楽しみます。薄味仕上げです♪

材料

(米3合分)

米

3合
酒

大さじ2
だし昆布

8㎝程度
生姜

ひとかけ
鶏もも肉

1枚
酒●

大さじ3
みりん●

大さじ3
薄口醤油●

大さじ3
砂糖●

小さじ1
大葉や刻み海苔

適宜

手順

生姜は繊維に沿ってごく細い千切り（針生姜）。鶏肉は1㎝角に切る。米を研ぎ、炊飯器に米と酒・だし昆布・生姜を入れる。
目盛りまで水を足し（※注）炊く。鶏肉をテフロン鍋に入れ炒め●を加え、沸騰したら弱火にし5～6分蓋をせず弱火で煮る。
汁気が大さじ1杯分くらいになったら火を止めて冷ます。炊きがったご飯から昆布を取りだし鶏を汁ごと加えて混ぜ5分程蒸らす。
お好みで千切りの大葉や海苔を添える。薄口を使っているので色白ですが、もちろん普通のお醤油でもOK♪
（※注）通常の水の量で炊きますが、昆布が入っているため少し固めに炊きあがります。お好みで調整してください。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントこれは柔らかめよりしゃっきりしたご飯のほうがおいしいかと思うので気持ち固めに炊くのがお勧め。醤油は普通の濃口醤油でも、もちろんOK！薄味なのでお好みで加減を。 ■このレシピの生い立ち鶏肉があったので。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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