白身魚の白ワイン煮セージ風味

JuJu

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淡白な白身魚からセージの香りが♪白ワインとハーブブイヨンでサッと煮込むとお魚の身がふっくら仕上がります！

材料

(2人分)

たら

2切れ
セージ

1枝
玉ねぎ

1/2個
にんにく

1/2片
ミニトマト

6個
オリーブオイル

大さじ1
白ワイン

大さじ2
ハーブブイヨン(果粒)

小さじ1
塩

各少々
こしょう

各少々

手順

セージは葉と茎に分け、茎はタコ紐で束ねる。
たらの水気を拭き取り、塩をふり、セージの葉をのせ白ワイン大さじ1を振り、5分おく。
にんにくは薄切りに、玉ねぎも薄切りに、トマトは半分に切る。
スキレットまたはフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎの順に炒め、
更にトマトを加え炒める。
そこへ白身魚をセージの葉ごと加えて両面焼き、
セージの茎、ハーブブイヨン、白ワイン大さじ1を加えて煮る。
途中白身魚に煮汁をかけながら少し煮詰める。
塩、こしょうで味を調え、出来上がり。

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ちセージレシピ探求中。魚料理に使いたくて。。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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