ターメリックの黄色とタコとトマトの赤…カラフルな色合いごはん。タコに火を通し過ぎないことがポイントです。
材料 （4人分）
茹でタコ
160g
白米
100g
玉ねぎ.
1/2個
ピーマン
1個
ターメリック
小さじ1/2
ミニトマト
6個
白ワイン
大さじ2
チキンブイヨン
400ml
ローリエ
1枚
塩 こしょう
各適宜
にんにく
1/2かけ
オリーブオイル
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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材料
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タコ、玉ねぎ、ピーマン、ミニトマトを1cm角に切り、にんにくはみじん切り。ピーマンは飾り用に小さじ1ほど小さめにカット。
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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、玉ねぎ、ピーマンを入れて香りがするまで炒める。
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更に米とターメリックを入れて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
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次にトマト、ブイヨン、ローリエを加え、時々底から混ぜながら弱火で15分煮込む。
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米の芯がなくなったらタコを加え少し温め、塩、こしょうで味を整える。
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完成です。
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アツアツを器に盛り、いただきます！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
タコを入れたらさっと煮る程度に。あまり火を通すと固くなるので注意です！
■このレシピの生い立ち
炊き込みごはんでターメリックライスをよく作りますが、ちょっと変えてリゾットみたいにして作ってみました。。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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