材料
鱈
2切れ
白ワイン
大さじ1
レモン汁
小さじ2
塩、コショウ
各少々
薄力粉
適量
バター
30g
サラダ油
大さじ1/2
玉ねぎ(小)
1/2個
にんにく
1片
◯パセリ
大さじ2
◯塩、コショウ
適宜
◯白ワイン
大さじ3
ミニトマト
6個
じゃがいも
1個
きゅうりのピクルス
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鱈は白ワインとレモン汁に漬け、30分おく。
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玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。
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付け合わせのミニトマトは半分に、じゃがいもは一口大に切り、柔らかく茹でておく。
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2の汁気を拭き取り、塩、コショウし、薄力粉を叩いておく。
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フライパンにバター10gとサラダ油を熱し、5を加え両面こんがり焼く。鱈を取り出しお皿に盛る。
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余分な油を拭き取りバター10gを加え、付け合わせ野菜のトマトとじゃがいもを加えて炒め、塩、コショウする。
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付け合わせ野菜を取り出し、お皿に盛る。
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7にバター10gを加え、にんにく、玉ねぎを炒める
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玉ねぎがしんなりしてきたら、◯を加えパセリソースを作る。
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味をみて塩気が足りなければ加えて調整する．
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7の鱈にパセリソースをかけて出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
付け合わせ野菜はお好みの野菜でokです。
■このレシピの生い立ち
パセリがたくさんあったので、炒めた玉ねぎに混ぜ合わせてソースにしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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