市販のグリーンカレーペーストを使うととてもカンタンにできます！でも次回はグリーンカレーペーストを作ってみたいと思います！
牛細切れ
150g
スナップえんどう
12個
キャベツ
1/8-1/6個
グリーンアスパラガス
4本
ヤングコーン
8本
A. にんにく、しょうが
各1かけ
サラダ油
大さじ1
グリーンカレーペースト
50g
A. 水
2カップ
A. ココナッツミルク
1缶(400cc)
A ナンプラー
小さじ2
A 砂糖
大さじ1
手順
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グリーンカレーペーストは市販のものでも、手作りでも！
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アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、長さを3等分にカット。キャベツは一口大にカット、
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スナップえんどうはスジを取り、ヤングコーンは一口大にカット。にんにくとしょうがはみじん切り、
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鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、カレーペーストを入れて炒める。
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かおりがたってきたら強めの中火にし、牛肉をさっと炒め、
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Aを加える。
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ひと煮立ちしたら残りの野菜を全て加え、
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再び煮立ったら蓋をして弱火にし、さらに1-2分煮て火をとめる。味見し足りない場合は塩で味を調える。
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完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
缶のココナッツミルクがなければ、粉末をお湯で溶かして使います。
■このレシピの生い立ち
NY在住時、タイ料理屋さんでよく食べていたグリーンカレー。日本に帰国してからも時々無性に食べたくなり、味を思い出しながら作りました。
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ししとうでグリーンカレーペーストの材料はこちら
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ししとうでグリーンカレーペーストのレシピはこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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