大根や卵を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 60分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 528kcal
・たんぱく質 37.9g
・塩分 4.2g
・野菜摂取量 56g
大根
1/4本
こんにゃく
1枚
ちくわ
2本
はんぺん
1枚
卵
4個
油揚げ
2枚
餅
2個
結び昆布
4個
さつま揚げ
4枚
揚げボール
8個
がんもどき
4個
[A]水
800ml
[A]「ほんだし 濃厚だし」＜だしパック＞
4袋
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（1）大根は2cm厚さの輪切りにし、片面に十文字に切り込みを入れて面取りをし、やわらかくなるまで30分ほどゆでる。
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（2）こんにゃくは三角に切って、厚さを半分に切り、下ゆでする。ちくわは2等分にし、斜め半分に切る。はんぺんは4等分に切る。卵は水からゆでて沸騰したら火を弱めて8分ゆで、水にとり、殻をむく。
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（3）油揚げは半分に切って、油抜きをし、半分に切った餅を入れ、楊枝で留め、餅巾着を作る。
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（4）おでん用の鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、2分煮出し、「だしパック」を取り出す。
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（5）（1）の大根、（2）のこんにゃく・ちくわ・はんぺん・ゆで卵、（3）の餅巾着、昆布、さつま揚げ、ボール、がんもを加えて弱火で25分ほど煮る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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