大根やこんにゃくを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 329kcal
・たんぱく質 22.7g
・塩分 7g
・野菜摂取量 100g
大根
400g
こんにゃく
1枚（250g）
焼きちくわ
1本
笹かまぼこ
2枚
卵
4個
油揚げ
2枚
結び昆布
4本
揚げボール
8個
切り餅
2切れ
[A]水
2ﾘｯﾄﾙ
[A]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
7個
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（1）大根は厚めに皮をむき、2cm厚さの輪切りにし、片面に十字に切り込みを入れ、やわらかくなるまで30分ほどゆでる。
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（2）こんにゃくは三角に切り、厚みを半分にして下ゆでする。ちくわは長さを半分に切ってさらに斜め半分に切る。笹かまぼこは半分に切る。
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（3）卵は水からゆでて沸騰したら、火を弱めて8分ゆで、水にとって殻をむく。油揚げは半分に切って油抜きし、半分に切った切り餅を入れ、ようじで留め、餅巾着を作る。
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（4）鍋にA、（1）の大根、（2）のこんにゃく、結び昆布を入れて火にかけ、沸騰したら、15分煮る。（2）のちくわ・笹かまぼこ、揚げボールを加え、弱火で10分煮る。
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（5）（3）のゆで卵を加えて味を調え、火を止め、3～4時間ほどおいて味を含ませる（時間外）。
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（6）食べる前に（3）の餅巾着を加えて温める。
投稿者からのコメント
＊練り製品から塩味、甘みが出るので、味を確認して「鍋キューブ」または塩で味を調えてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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