家族でわいわい食べられるおでんレシピ！「ほんだし」で、素材の味を楽しめます♪
■調理時間 60分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 326kcal
・たんぱく質 22.1g
・塩分 3.2g
・野菜摂取量 90g
大根
400g
こんにゃく
1枚（250g）
結び昆布
4本
焼きちくわ
1本
揚げボール
8個
いか巻き
4本
卵
4個
油揚げ
2枚
餅
2切れ
[A]水
10カップ
[A]うす口しょうゆ
大さじ3
[A]みりん
大さじ2
[A]しょうゆ
大さじ1・1/3
[A]「ほんだし」
小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
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（1）大根は2cm厚さの輪切りにし、片面に十字に切り込みを入れる。やわらかくなるまで30分ほどゆでる。
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（2）こんにゃくは三角に切り、厚みを半分に切り、下ゆでする。ちくわは2等分し、斜め半分に切る。
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（3）卵は水からゆでて沸騰したら火を弱めて8分ゆで、水にとり、殻をむく。油揚げは半分に切り、油抜きをする。半分に切った餅を入れ、楊枝で留め、餅巾着を作る。
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（4）鍋にA、（1）の大根、（2）のこんにゃく、結び昆布を入れ火にかけ、沸騰したら15分煮る。（2）のちくわ、揚げボール、いか巻きを加え、弱火で10分煮る。
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（5）（3）のゆで卵を加え、味をみて味を調え、火を止めて味を含ませる（約3～4時間置くとおいしくなる・時間外）、食べる前に（3）の餅巾着を加えて温める。
投稿者からのコメント
＊おでん種から塩味、甘みが出るので、味を確認してしょうゆ少々で味を調える。
＊うす口しょうゆがない場合は、しょうゆ同量加えてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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