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白こんにゃくや大根を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 60分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 341kcal ・たんぱく質 28.1g ・塩分 8.4g ・野菜摂取量 120g

材料

(4人分)

白こんにゃく

1枚
さつま揚げ

4枚
大根

1/2本
ゆで卵

4個
ちくわ

4本
いか（胴）

1杯分
[A]水

5カップ
[A]みりん

1/2カップ
[A]しょうゆ

大さじ3
[A]「瀬戸のほんじお」

大さじ1
[A]「お塩控えめの･ほんだし」

小さじ2
[B]みそ

100g
[B]水

1/4カップ
[B]みりん

大さじ2
[B]しょうが汁

大さじ2
[B]「パルスイートカロリーゼロ」（液体タイプ）

大さじ1
[B]「お塩控えめの･ほんだし」

少々

手順

所要時間：60分

（1）こんにゃくは3等分してさらに厚さを半分に切る。大根は適当な厚さに切り、皮をむく。いかは食べやすい大きさの長方形に切る。
（2）（1）のこんにゃく、いか、さつま揚げ、ちくわに竹串を縫うように刺す。こんにゃく、（1）の大根は下ゆでする。
（3）鍋にAを入れて火にかけ、（2）のこんにゃく・大根、ゆで卵を加えてコトコト煮る。
（4）小鍋にBを入れて混ぜながら火にかけ、煮立ったら、火を止め、みそだれを作る。
（5）（3）の大根・こんにゃく・ゆで卵にうす味がついたら、（2）のいか・さつま揚げ・ちくわを加えていかに火が通るまで煮る。
（6）器に盛り、（4）のみそだれを添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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