牛もも肉やえのきだけを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 238kcal
・たんぱく質 18.8g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 20g
牛もも肉
160g
えのきだけ
2/3袋（60g）
まいたけ
2/3パック（60g）
しいたけ
2枚（20g）
赤ピーマン
1個（40g）
にんにくのみじん切り
少々
こしょう
少々
[A]水
1・1/2カップ
[A]「ほんだし」
小さじ1/2
[B]しょうゆ
小さじ2
[B]ゆずこしょう
小さじ1
[B]「パルスイート カロリーゼロ」
小さじ1（3g）
[C]水
小さじ2
[C]片栗粉
小さじ1
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1/2
小ねぎの小口切り
適量
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（1）牛肉はひと口大に切る。えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。しいたけは石づきを取って、薄切りにする。赤ピーマンは細切りにする。
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（2）フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら（1）の牛肉を加えて焼き、こしょうをふる。
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（3）鍋にA、（1）のえのきだけ・まいたけ・しいたけ・赤ピーマンを入れて火にかけ、きのこ類がしんなりしたら、Bを加える。煮立ったらCの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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（4）器に（2）の牛肉を盛り、（3）をかけ、小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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