牛ひき肉やえのきだけを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 258kcal
・たんぱく質 14.6g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 21g
材料 （1人分）
牛ひき肉
60g
[A]片栗粉
小さじ1/2
[A]「ほんだし」
小さじ1/4
[A]こしょう
少々
えのきだけ
100g
まいたけ
50g
[B]おろししょうが
小さじ1/3
[B]酒
大さじ3
[B]水
大さじ1
[B]「ほんだし」
小さじ1/2
[B]しょうゆ
小さじ1/3
[B]砂糖
少々
[C]片栗粉
小さじ1/2
[C]水
小さじ1
針しょうが
適量
みょうがの酢漬け・タテ2等分
1個
ベビーリーフ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）えのきだけは5mm幅に切る。まいたけは小房にわける。
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（2）ボウルに牛肉を入れ、Aを合わせて粘りが出るまで混ぜ、（1）のえのきだけをを加えてさらに混ぜる。
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（3）（2）をやや薄めの小判形に形を整える。クッキングシートを敷いた天板にのせ、あらかじめ温めておいたオーブントースターで5～7分ほど焼いて火を通す。
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（4）フッ素樹脂加工のフライパンに（1）のまいたけ、Bを入れ、フタをして蒸し煮にする。Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（3）の焼き汁も加える。
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（5）器に（3）のハンバーグを盛り、（4）のソースをかけ、（4）のまいたけ、針しょうが、みょうが、ベビーリーフを添える。
投稿者からのコメント
＊ひき肉は赤身を使用し、かつ量を減らして低エネルギーのえのきだけをたっぷり混ぜ込んで 増量します。
＊オーブントースターで焼いて処理することにより焼き油も省きます。ソースには低エネルギーで 食物繊維が豊富なきのこを使用しています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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