【野菜ひとつ】豆苗の胡麻サラダ

Name: 【野菜ひとつ】豆苗の胡麻サラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豆苗 2パック（可食部100g目安×2）; ごま油 大さじ2（30ml）; しょうゆ 大さじ1（15ml）; すりごま 大さじ2; 顆粒和風だしの素 小さじ1

スガ

■保存期間冷蔵4日／冷凍1か月 ■紹介文今日は、豆苗のレシピをご紹介します。ごまをたっぷりときかせた、風味豊かな豆苗のサラダです。酢を使っていませんので酸味が苦手な方にもおすすめします。豆苗を半分に切り調味料で和えて出来上がり、火を使わずにさっと作ることができます。作りたてのシャキシャキはもちろん、作り置きし、しっとりと味がなじんだものもおいしくいただけます。ビタミン、ミネラルたっぷりの一品です。もうあと一品の副菜にはもちろん、お弁当のおかずにもどうぞ。

材料（4人分）

豆苗

2パック（可食部100g目安×2）
ごま油

大さじ2（30ml）
しょうゆ

大さじ1（15ml）
すりごま

大さじ2
顆粒和風だしの素

小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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【1】ボウルに合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせておきます。
【2】豆苗は根元を切り落とし、よく洗ってざるにあげてキッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。
水気をよく拭き取ることで、冷凍焼けを防ぎます。また、余分な水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。
【3】長さを半分に切って手順1の合わせ調味料のボウルに加え、全体をよく和えます。
菜箸でよくほぐしながら、ゴムベラでボウルの底からしっかりと混ぜ合わせると良いです。
【4】保存の際は、
充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。
保存容器に入れる際、ゴムベラを使うと、無駄なく移せます。

投稿者からのコメント

■作り置きのコツ・ポイント豆苗を洗った後の余分な水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですのでしっかりと拭き取っておきましょう。保存の際は充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。保存容器に入れる際、ゴムベラを使うと無駄なく移せます。 ■アレンジのヒント一緒に加えておいしい具材：にんじん（千切り）／乾燥ちりめんじゃこ／ミックスナッツ（砕く）／かにかまぼこ／ちくわいただく際にかけておいしい具材：きざみのり／かつお節／いりごま／一味唐辛子お弁当に詰める際は、水気をよく切って加えましょう。

※みやすさのために書式を一部改変しています。