【野菜ひとつ】ズッキーニのわさびマヨサラダ

■作り置きのコツ・ポイント このレシピは加熱する工程がありません。ズッキーニを洗った後の水気は雑菌繁殖の元となり保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。 ズッキーニに塩をする際、ギュンギュンにもみ込む必要はありません。塩をズッキーニ全体に行き渡らせることを意識しあとはほったらかしておきましょう。その間に合わせ調味料を混ぜ合わせたり、洗い物でもしておきましょう。 保存の際は充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：わかめ／かにかまぼこ（細かく裂く）／ちくわ（輪切り） 一緒に加えて・添えておいしい乾物・香味野菜：かつお節／焼きのり／いりごま／乾燥ちりめんじゃこ／大葉 サンドイッチの具材としても。 お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。