根菜と鶏むね肉をクリームで煮込みました。レモンの酸味で爽やかなクリーム煮に♪
鶏むね肉
1枚(250g)
蓮根
80g
スナップえんどう
3本
生クリーム
80ml
レモンスライス
4枚
片栗粉
適量
A チキンブイヨン
200ml
A 白ワイン
大さじ1
粒マスタード
大さじ1
塩こしょう
適量
手順
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鶏肉は一口大カットし塩こしょうし片栗粉をまぶす。
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れんこんは5mm厚さ輪切りにし酢水に浸す。
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スナップえんどうは下茹でし半分に。
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鍋にれんこんとAを入れ茹でる。沸騰したら蓋をして弱火で5分茹で火を止めて5分おく。
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4に生クリーム、レモン、鶏肉を入れ混ぜ、
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レモンとれんこんを引き上げ鶏肉にかぶせるようにのせ、
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蓋をして弱火で1分煮る。その後火を止めて5分おく。
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塩、こしょうで味を調える、粒マスタードを加えて混ぜ、
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スナップえんどうを飾る。
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出来上がり
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
相性のよい鶏肉とクリーム。さっぱりしたクリーム煮が作りたくて、レモンを加えてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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