根菜と鶏むね肉をクリームで煮込みました。レモンの酸味で爽やかなクリーム煮に♪
材料 (2人分)
鶏むね肉
1枚(250g)
蓮根
80g
スナップえんどう
3本
生クリーム
80ml
レモンスライス
4枚
片栗粉
適量
A チキンブイヨン
200ml
A 白ワイン
大さじ1
粒マスタード
大さじ1
塩こしょう
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
-
鶏肉は一口大カットし塩こしょうし片栗粉をまぶす。
-
れんこんは5mm厚さ輪切りにし酢水に浸す。
-
スナップえんどうは下茹でし半分に。
-
鍋にれんこんとAを入れ茹でる。沸騰したら蓋をして弱火で5分茹で火を止めて5分おく。
-
4に生クリーム、レモン、鶏肉を入れ混ぜ、
-
レモンとれんこんを引き上げ鶏肉にかぶせるようにのせ、
-
蓋をして弱火で1分煮る。その後火を止めて5分おく。
-
塩、こしょうで味を調える、粒マスタードを加えて混ぜ、
-
スナップえんどうを飾る。
-
出来上がり
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
相性のよい鶏肉とクリーム。さっぱりしたクリーム煮が作りたくて、レモンを加えてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。