鶏むね肉とたっぷりの野菜を、「ほんだし」の香り豊かな合わせ酢でいただく夏の一皿です。
材料 （2人分）
鶏むね肉（皮なし）・しゃぶしゃぶ用
150g
れんこん
1節（正味180g）
長なす・大
1本（正味130g）
オクラ
4本
片栗粉
適量
[A]しょうがのせん切り
1かけ分
[A]水
100ml
[A]しょうゆ
大さじ1
[A]酢
大さじ1
[A]砂糖
大さじ1
[A]「ほんだし」
小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）鶏肉は8cm長さに切る。れんこんはタテ半分にして5mm幅に切り、水にさらして水気をきる。なすは7cm長さに切り、タテ6つ割りにする。オクラはガクを取り、斜め半分に切る。
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（2）耐熱容器にAを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分加熱する。
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（3）フライパンに多めの油を熱し、（1）のれんこん・なす・オクラを入れて揚げ焼きし、しっかり油をきる。
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（4）同じフライパンを熱し、（1）の鶏肉に片栗粉をまぶして入れ、衣に少し色がつくまで揚げ焼きし、しっかり油をきる。
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（5）（2）に（3）のれんこん・なす・オクラ、（4）の鶏肉を加えて混ぜ、サッとあえる。
投稿者からのコメント
＊冷やして食べてもおいしくお召し上がりいただけます。
＊鶏しゃぶしゃぶ用肉の代わりに鶏むね肉（かたまり）を薄いそぎ切りにして使ってもおいしくお作りいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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