胸肉を使って彩りキレイなアスパラ巻きに！仕上がりしっとりですっ！お弁当のおかずやビールのおつまみにも◎
材料
鶏胸肉
2枚
アスパラ
1束
スナップえんどう
5個くらい
小麦粉
適量
卵
1個
パン粉
カップ1くらい
サラダ油
適量
塩こしょう
適量
酒
大さじ1
マヨネーズ
小さじ3
ニンニク
1片
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏胸肉は皮を剥ぎ、筋を取り除く。
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アスパラは皮をピーラーで剥いて、二等分する。小麦粉だいたい大さじ1を全体にまぶしておく。
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マヨネーズにおろしニンニクを混ぜておく。
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鶏胸肉を広めの削ぎ切りにして、酒を両面にふる。
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ラップをまな板の上に広げ、胸肉をおき、上からラップを広げ、麺棒などで叩いて胸肉をだいたい1.5倍くらいの大きさにのばす。
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肉に塩少々をふり、ニンニクマヨネーズを塗って、黒胡椒をひく。アスパラを巻きやすい方向に起き、巻く。
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巻いたところ。
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スナップえんどうは、ヘタの部分をポキっと折り、両方の筋を取る。出来るだけお肉からはみ出さないように巻く。
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周りに小麦粉をまぶし、
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溶いた卵につけ、パン粉をまぶして、
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中温の油で全体がこんがりキツネ色になるまで揚げたら、出来上がり。
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盛り付けるときは、切って盛り付けると、断面の緑が映えて綺麗です！
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ケチャップと和辛子をつけて食べるのがオススメです！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鶏胸肉は筋をちゃんと取り除くと、叩いて伸ばすのも楽です。スナップえんどうは、ヘタを取って中に空気穴を作っておかないと、油がはねて危ないので、気をつけてください。
■このレシピの生い立ち
鶏胸肉しか冷蔵庫になくて、知恵を絞り、こんな方法で作ってみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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