鶏肉とれんこんのさっぱりだし汁～ゆず添え～

鶏肉とれんこんのさっぱりだし汁～ゆず添え～

味の素パーク

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鶏骨つき肉ぶつ切りやれんこんを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 398kcal ・たんぱく質 24.5g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 93g

材料（2人分）

鶏骨つき肉ぶつ切り

300g
れんこん

150g
にんじん

1/3本（50g）
大豆の水煮

50g
[A]水

5カップ
[A]「ほんだし」8gスティック

1本
[B]しょうがの薄切り

1かけ分
[B]にんにくの薄切り

1かけ分
「瀬戸のほんじお」

適量
「AJINOMOTO オリーブオイル」

大さじ1
ゆず・輪切り

10枚
粗びき黒こしょう

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：30分

（1）鶏肉は塩小さじ1／4をもみ込んでおく。れんこん、にんじんは乱切りにする。
（2）鍋にオリーブオイルを熱し、（1）の鶏肉・れんこん・にんじんの順に入れ、焼き色がつくまで炒める。余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、大豆、Aを加える。
（3）煮立ったら、アクを取り、Bを加えて弱火にし、20分ほど煮て塩少々で味を調える。
（4）器に盛り、ゆずをのせ、粗びき黒こしょうをふる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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