材料（2人分（20分））
スモークサーモン 6枚
じゃがいも（中） 2個（300g）
ブロッコリー 1/2個
ミニトマト 3個
パプリカ（黄） 1/2個
パプリカ（赤） 1/2個
グリーンレタス 2〜3枚
粉チーズ 適量
■【A】
マヨネーズ 大さじ3
酢 大さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
サーモンや星型のパプリカをデコレーションしたツリー型のポテトサラダ☆一皿で食卓華やか、クリスマスにぴったりの一品です。
作り方
[1] スモークサーモンはくるくると巻き、お花の形にととのえる。
[2] ブロッコリーは小房に分け、さっと茹でて水気を切る。ミニトマトは半分に切る。パプリカは星型で抜き、余った部分は細かく刻む。
[3] じゃがいもは一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。
[4] 熱いうちにフォークなどで潰し、【A】、<2>の刻んだパプリカを加えて混ぜ合わせる。
[5] 器にグリーンレタスを敷き、<4>、ブロッコリーをツリーの形になるように交互に盛り付ける。
[6] 周りに<1>、星型のパプリカ、ミニトマトを彩りよくのせる。
[7] 全体に粉チーズをまぶす。
■コツ・ポイント
スモークサーモンは薔薇に見立てて華やかにします。余ったパプリカは刻んでポテトサラダに加えることで食感よく仕上がります。仕上げの粉チーズが粉雪を演出してくれますよ♪
■このレシピの生い立ち
ポテトサラダで土台を作り、野菜やサーモンををデコレーションしてクリスマスツリーにアレンジしました♪
