菜の花とイカの中華サラダ

Name: 菜の花とイカの中華サラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 菜の花 1輪; スルメイカ 1杯（胴のみ）; 長ねぎ 10cm; にんにく 小1片; しょうが 小1片; ごま油 大さじ1と1/2; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々

makurobi_recipe

この季節、手に入りやすい材料で〈菜の花とイカの中華サラダ〉です。調理も簡単な春野菜、菜の花をスルメイカとあわせ温サラダにしました。菜の花はカロテンが豊富なので、ごま油との相性もぴったり。イカと長ねぎ、薬味油も温かいので、冷える日にもホッと温まる味です。

材料（2人分）

菜の花

1輪
スルメイカ

1杯（胴のみ）
長ねぎ

10cm
にんにく

小1片
しょうが

小1片
ごま油

大さじ1と1/2
塩

小さじ1/2
こしょう

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

薬味を刻む
にんにくとしょうがは、みじん切り、長ねぎは長さを半分にして縦に4等分します。
イカを切る
イカはエンペラを外し、胴の片側に縦に切って開き、キッチンペーパーで皮をむきます（エンペラも同じです）。皮をむいた側に、5mmくらいの幅で、斜めに格子状に包丁目を入れ、裏から4～5cm角に切っておきます。
菜の花を茹でる
菜の花は茹でる前、10分ほど冷水に浸けておきます。太い茎はタテに切れ目を入れ、沸騰したお湯で茎が少しだけ柔らかくなるまで茹で、冷水に取ります。水はすぐ熱くなるので変えてください。
縦半分に切り、水気を軽く切っておきます。同じお湯で長ねぎを10秒ほど茹でます。
イカに火を通す
お湯の火を止め、イカをさっとくぐらせます。切れ目が花のように開いたらザルにあげます。
仕上げ
ボールに菜の花、イカ、長ねぎを入れておきます。小鍋にごま油、ニンニクとショウガを入れて火にかけ、薬味の香りが立ちごま油から煙が出てきたら、菜の花とイカに回しかけ、塩・コショウをして全体をざっくり混ぜます。