ブロッコリーやかぼちゃを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 48kcal
・たんぱく質 1.9g
・塩分 1g
・野菜摂取量 60g
材料 （8人分）
ブロッコリー・正味
1個（150g）
かぼちゃ
150g
にんじん
1/2本（80g）
かぶ
1個（70g）
ゆずの皮・せん切り
適量
[A]酢
250ml
[A]水
250ml
[A]砂糖
大さじ5
[A]「瀬戸のほんじお」
大さじ1
[A]赤唐がらし・種を除く
1本
[A]うま味調味料「味の素®」70g瓶
8ふり
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて冷まし、ピクルス液を作る。
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（2）ブロッコリーは小房に分け、かぼちゃは5mm幅の薄切りにする。にんじんは5mm幅の輪切りにし、かぶは2cmほど葉を残し、8等分のくし形に切る。
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（3）鍋に湯を沸かし、（2）のブロッコリー・かぼちゃ・にんじんを1分ゆでてザルに取って冷ます。
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（4）密封できる袋に（3）、（2）のかぶ、ゆずの皮を入れる。（1）のピクルス液を注ぎ入れ、空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で漬ける（時間外）。
投稿者からのコメント
＊液もれが気になる場合は、袋をさらに密閉容器に入れてください。
＊漬けた翌日から食べられます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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