全粒粉100%のブール

Maya’s Kitchen- ヘルシーレシピ -

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材料（6人分）

全粒粉

300g
ドライイースト

1g
塩

1g
水

70ml

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

【1】ボールに全粒粉を入れて､真ん中にくぼみを作る
【2】くぼみにドライイーストを入れて､ボールの1番端に塩を入れる
【3】くぼみめがけて水を入れて､ヘラで混ぜる
【4】ぼろぼろしてきたら手で15分こねる
【5】ボールの上から､軽く濡らしたキッチンペーパーとラップをかける
【6】冷蔵庫で12時間発酵させる
【7】発酵が終わったら、底をキュッと閉じるように丸く形成する
【8】クッキングシートを敷いた天板の上に乗せて､常温で夏なら40分､冬なら1時間発酵させる
【9】発酵時間が残り10分になったら､オーブンを200℃に予熱し始める
【10】発酵が終わったら生地の表面に打ち粉をして、軽く濡らした包丁を斜め45度くらいにしてクープを入れる
【11】 200℃のオーブンで20分焼く

投稿者からのコメント

きっかけ朝ごはんに全粒粉100％でヘルシーなパンを食べたかったの（＾ν＾）おいしくなるコツよく捏ねることです♪ クープは難しければ入れなくても作れます!

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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