ヴィーガンバター
60g
ーパン生地ー
全粒粉
200g
甜菜糖
20g
ドライイースト
2g
塩
2g
豆乳
140ml
ココナッツオイル
20g
ートッピングー
岩塩
適量
手順
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ヴィーガンバターを4等分(15×4)し、ラップに包んで冷凍庫に入れておく
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ボールに全粒粉を入れて、真ん中にくぼみを作る
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くぼみに甜菜糖､ドライイーストを入れて、ボールの1番端に塩を入れる
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くぼみめがけて豆乳を入れて、ヘラで混ぜ合わせる
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ぼろぼろしてきたら手で捏ねる
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まとまってきたらココナッツオイルを入れて15分捏ねる
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ボールにラップをかけて、夏なら40分、冬なら1時間､常温で発酵させる
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発酵が終わったら軽く捏ねて(ガス抜き)、生地を4等分する
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4等分した生地を2等辺三角形に伸ばす
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底辺の部分にヴィーガンバターを乗せる
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ヴィーガンバターを乗せた部分からくるくると巻いて､岩塩をひとつまみ乗せる
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4つ全て形成し終わったら、軽く濡らしたラップをかけて、夏なら40分、冬なら1時間常温で発酵させる
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発酵時間が残り10分になったら､オーブンを180℃に予熱し始める
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発酵が終わったら、180℃のオーブンで15分焼く
投稿者からのコメント
きっかけ
ヴィーガン・全粒粉100％でヘルシーな塩パンが食べたかったので
おいしくなるコツ
焼き上がってすぐはヴィーガンバターが溶け出ている状態なので､オーブンから出してから10分ほど冷ますとより美味しいです
ヴィーガンバターは､手作りのものを使用しました。市販のものでも作れます:)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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